パン・お菓子作り、雑貨屋、cafe巡り、写真のほっこり日常日記(^^)


by laisu-baron
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暑さに負けないで!

…と、自分に言い聞かせてみる(笑)

今日は先日買ってきた
「ゆきちから」を使ってパンを焼いてみたよ011.gif

計量のときに粉に触れてみたらサラサラでびっくり!
こまかーく、
こまかーく、
丁寧に製粉されてるんだなぁと思いながら。

繊細で雪のように綺麗な粉を湿気から守らねば!!

で、最近失敗続きでヘコタレテいましたが特に仕込み水、その他意識しながら慎重に進めた034.gif

フランス生地で
ポテチー(笑)

じゃがいもに味付けをしてチーズと焼き上げたフランスパン023.gif
チーズは溶岩の如く流れましたが、クラストもチーズがプラスされてパリパリに!
クラムも弾力のあるものに焼き上がりました037.gif

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水の調整も大事だけど、湿度・温度も大事。家だとなかなか難しい条件です042.gif

味はバッチリ!


*・*・*・*・*・*・*・*・

そうそう、今年初めてのスイカを食べました037.gif
夏が近づいてますね!

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もう少し甘くなると良かったなぁ

梅雨が明けて、蝉の声を聞くのがちょっと楽しみです043.gif




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by laisu-baron | 2013-06-16 20:00 | パン